天氣越來(lái)越熱，眼瞅著衣衫就要遮不住身上那些讓人煩惱的“小肉肉”了，這讓不少愛(ài)美人士“苦不堪言”。為此，不少人盯上了所謂的“負(fù)卡路里食物”，網(wǎng)上甚至還流傳著一份“負(fù)卡路里食品”名單，名單中有西芹、奶、蛋類、香蕉、蘋果、木瓜等食物，據(jù)說(shuō)這些食物能讓人越吃越瘦。到底“負(fù)卡路里食物”是怎么一回事呢？

　　其實(shí)，傳言中的“負(fù)卡路里食物”指的是本身所含的能量很低的食物。傳言認(rèn)為，人們吃了這些食物之后需要更多能量來(lái)消化，長(zhǎng)期吃這些食物，人們就能越吃越瘦了。

　　這個(gè)“原理”聽(tīng)起來(lái)好像很有道理，但復(fù)旦大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授、營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家厲曙光在接受《新民晚報(bào)》采訪時(shí)表示，一般來(lái)說(shuō)，食物中60%至65%的能量會(huì)用于人體的基礎(chǔ)代謝，包括心跳、呼吸、思維、胃腸蠕動(dòng)、腎臟過(guò)濾等；20%左右的能量會(huì)用于維持人體的正常學(xué)習(xí)、活動(dòng)和娛樂(lè)；余下的約10%則用于滿足食物的特殊動(dòng)力作用，諸如消化、分解等。由此可以看出，用于消化食物所需的能量很少，因此不可能出現(xiàn)消化食物的能量超過(guò)食物本身提供能量的情況。上海同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任張靜在接受《解放日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)也表示，“想要出現(xiàn)‘負(fù)卡’的情況，目前看來(lái)只有多運(yùn)動(dòng)多消耗，使人體每天消耗的卡路里多于攝入的卡路里。但所謂的‘負(fù)卡路里食物’都不靠譜。”

　　此外，國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)委員李淑媛在接受《健康時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，“負(fù)卡路里食物”名單中提到的都是低熱量食物，這一說(shuō)法更像是在偷換概念。在獲取相同熱量的前提下，吃蔬菜、水果、果仁等低熱量食物更容易帶來(lái)飽腹感，它們?cè)谖咐锿Ａ魰r(shí)間也更長(zhǎng)，因此可以作為對(duì)抗饑餓感的“武器”。但是如果只攝入這類低熱量食物，可能會(huì)有維生素、礦物質(zhì)或優(yōu)質(zhì)氨基酸蛋白質(zhì)攝入不足的情況，這容易導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，還可能使人體免疫力降低、減緩生長(zhǎng)發(fā)育等。

　　李淑媛提醒，減肥沒(méi)有捷徑，大家還是應(yīng)在保證膳食平衡的前提下靠運(yùn)動(dòng)來(lái)減重。（趙鵬）

　　本文由中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院副研究員代金剛進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。