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老年人為什么吃菜宜多加醋
人到老年，消化器官功能逐漸衰退，唾液及胃液分泌減少，胃腸蠕動也逐漸減弱．消化能力降低，老年人在吃菜時如果多加點(diǎn)醋．可幫助唾液和胃液的分泌，增進(jìn)食欲。此外，醋被身體吸收后，能溶解脂肪，防止脂肪類物質(zhì)在血管壁沉積，對預(yù)防高血壓、高血脂、動脈硬化癥有一定效果。由于老年人的內(nèi)分泌發(fā)生變化，身體容易缺鈣、磷和維生素C，多吃醋能溶解鈣、磷和維生素C，并提高它們的吸收和利用率。醋還能抑制各種病菌的生長繁殖，預(yù)防腸道傳染病的發(fā)生。尤其是在夏天，多吃醋可防止痢疾、胃炎、傷寒、霍亂等疾病。
但要注意。菜中加醋要適量．不可太多，以免引起燒心、吐酸水、胃部不適等現(xiàn)象。
責(zé)編：華鷺丹
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