2011年5月4日，深圳龍崗區(qū)某拆遷危房群中的饅頭黑作坊，用來和面的水。這里環(huán)境粗陋污水橫流，使用廢棄的污井水和面，據(jù)稱之前還生產(chǎn)過染色饅頭。黑窩點(diǎn)存在有兩年左右，由于價(jià)格便宜，附近不少居民經(jīng)常去那里買饅頭當(dāng)早餐，但他們不久后發(fā)現(xiàn)，吃了那里的饅頭后多個(gè)人出現(xiàn)腸道系統(tǒng)疾病，有的甚至吃完饅頭就上吐下瀉。該作坊曾經(jīng)被查封，卻在深更半夜頂風(fēng)作業(yè)，每天生產(chǎn)的數(shù)千個(gè)問題饅頭銷往龍崗各地，甚至還有人主動(dòng)上門購(gòu)買。

      2011年5月4日早上，南都記者以購(gòu)買饅頭的名義進(jìn)入黑作坊，發(fā)現(xiàn)屋內(nèi)放有幾只盆子，里面用水泡著一些已經(jīng)發(fā)餿的饅頭，在場(chǎng)的老板娘（綠衣女子）承認(rèn)，這些都是變質(zhì)的饅頭，用水泡過后用來充當(dāng)發(fā)酵的酵頭。

      老板娘說，他們確實(shí)曾用過屋后廢井的水生產(chǎn)饅頭，這也實(shí)屬無奈。由于這里屬于被拆遷的地區(qū)，他們的自來水經(jīng)常被停。再加上原料成本上漲很快（包括自來水），他們一個(gè)饅頭只賣3毛多錢，要想賺錢，只能用井水。老板娘也知道井水很臟，但稱“不至于會(huì)吃死人”。

      老板娘向南都記者承認(rèn)，之前他們也一直生產(chǎn)玉米饅頭、黑色饅頭等，實(shí)際上使用的也是普通的白色面粉，只是添加了一些染色劑。這些染色劑都屬于食物添加劑，對(duì)人體沒有危害。但上海染色饅頭事件以后，市場(chǎng)上對(duì)玉米饅頭、黑色饅頭很抵觸，只要是有顏色的饅頭，大家就不去買，他們最近就沒有繼續(xù)生產(chǎn)。

      老板娘介紹，他們屬于無證生產(chǎn)，生產(chǎn)條件比較惡劣，存在一定的安全隱患。10多天前，工商部門曾經(jīng)查封了這里，他們也就沒有繼續(xù)生產(chǎn)饅頭。現(xiàn)在所賣的饅頭，他們都是從正規(guī)市場(chǎng)進(jìn)的貨，每天要賣幾千個(gè)。但老板娘并不知道，其凌晨生產(chǎn)饅頭的過程，早已被記者記錄在案。

      在黑作坊內(nèi)，南都記者還發(fā)現(xiàn)了大量的添加劑，包括膨松劑等。旁邊有溫?zé)岬恼艋\，出籠的饅頭無一例外都是白得喜人，與黑糊糊的蒸箱、籠屜形成鮮明對(duì)比，老板娘直言不諱“都是增白劑的作用”。

      老板娘解釋，饅頭的利潤(rùn)很低，不白不大就沒有人買。他們剛開始做饅頭，沒有使用添加劑，根本就沒有人來買，還指責(zé)他們使用劣質(zhì)面粉。后來使用了大量的添加劑以后，不僅饅頭個(gè)頭大，而且還很白，吃起來也很酥軟，很受消費(fèi)者歡迎。

      2011年5月4日凌晨0：30分開始，位于這棟兩層拆遷樓的一樓的兩個(gè)房間開始忙碌起來，一個(gè)房間用于和面做饅頭一個(gè)房間則是裝籠蒸饅頭。

      2011年5月4日凌晨0時(shí)30分，在這個(gè)廢棄的拆遷樓內(nèi)，中年男子開始用污井水和面做饅頭。

      2011年5月4日清晨近6時(shí)，男子開始將裝有饅頭的白色泡沫箱裝車準(zhǔn)備外運(yùn)。

      2011年5月4日清晨6:30分，男子騎著三輪車開上龍翔大道，將饅頭運(yùn)往附近生活區(qū)和工廠。

      2011年5月4日清晨7:00分，一部分污井水饅頭被運(yùn)到附近小區(qū)叫賣。