央廣網(wǎng)北京2月27日消息（記者車麗）據(jù)中國之聲《新聞和報紙摘要》報道，國以民為本，民以食為天，食以安為先。黨的十九大提出，要“實施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心”。按照習近平總書記食品安全工作“四個最嚴”的要求，針對當前食品安全面臨的風險挑戰(zhàn)，各地各部門從制度建設(shè)等多個方面持續(xù)發(fā)力，確保人民群眾“舌尖上的安全”。2018-2-27 新聞和報紙摘要全文>>>

　　習近平總書記在2017年年初對食品安全工作作出重要指示指出，民以食為天，加強食品安全工作，關(guān)系我國13億多人的身體健康和生命安全，必須抓得緊而又緊。

　　而這其中，嬰幼兒配方乳粉，可以說是食品安全領(lǐng)域的風向標。長期以來，各種“金裝”、“金牌”“生態(tài)牧場”“進口奶源”的宣傳讓人眼花繚亂。不過自從今年1月1號開始全面實施配方注冊制度后，國產(chǎn)奶粉配方數(shù)量已大幅度減少，產(chǎn)品標簽更加規(guī)范。

　　國家食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)管一司司長張靖：在配方的科學性、安全性方面堅持“三個原則”：必須添加的營養(yǎng)素一個都不能少；可選擇添加的營養(yǎng)素必須明示；不應(yīng)該使用的物質(zhì)應(yīng)該堅決禁止。

　　目前，我國嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全處于歷史最好水平。2017年抽檢平均合格率達到99.5%，質(zhì)量安全指標和營養(yǎng)指標與國際水平相當。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司奶業(yè)處副處長鄧興照表示，我國乳業(yè)市場的空間巨大，我國將繼續(xù)抓好嬰幼兒奶粉的奶源升級和質(zhì)量安全監(jiān)管。

　　鄧興照：一方面提高嬰幼兒奶粉奶源的基地建設(shè)水平，確保產(chǎn)出來的安全。另一方面，以嬰幼兒奶粉企業(yè)相關(guān)奶站和運輸車為重點，嚴格實施質(zhì)量檢測計劃，確保管出來的安全。

　　嬰幼兒配方乳粉的監(jiān)管制度日益完善，日益發(fā)展壯大的網(wǎng)絡(luò)餐飲日前也有了明確的監(jiān)管規(guī)范。據(jù)了解，有的訂餐平臺全國單日訂餐數(shù)量達到1800萬單，供應(yīng)幾千萬人的餐食，儼然一個超級餐食配送中心。國家食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)二司司長馬純良介紹，《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的出臺就是確保配送食品安全可靠。

　　馬純良：網(wǎng)絡(luò)訂餐的入網(wǎng)餐飲服務(wù)者，必須要有實體店，有食品經(jīng)營的許可證，必須在自己的實體店進行加工制作，不得委托其他的經(jīng)營者進行加工制作。網(wǎng)上所定的餐食的質(zhì)量和分量要和實體店的一致，來保證消費者的合法權(quán)益。

　　2017年歲末，國家食品藥品監(jiān)管總局約談了國內(nèi)主要的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺。美團外賣CEO王莆中表示，將按照相關(guān)法律規(guī)范，要加強餐飲配送環(huán)節(jié)食品安全。

　　王莆中：繼續(xù)大力推動冷熱隔離的保溫的新型的風扇箱，嚴格清潔消毒規(guī)范，在更多的城市落地。同時加速推進外賣餐盒餐袋封貼工作。

　　制度要建設(shè)，監(jiān)管更要跟上。習近平總書記指出，堅持最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，切實提高食品安全監(jiān)管水平和能力。

　　落實習總書記的指示，國家食品藥品監(jiān)管總局2017年全國范圍內(nèi)共組織抽檢了23.33萬批次樣品，總體平均抽檢合格率為97.6%。不過好中有“憂”。農(nóng)藥獸藥殘留、重金屬污染、違規(guī)使用添加劑、非法添加仍是頑疾。國家食品藥品監(jiān)管總局副局長孫梅君表示，2018年全國各級食藥監(jiān)機關(guān)抽檢任務(wù)總量將達到135.05萬批次。

　　孫梅君：對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，第一時間通報屬地監(jiān)管部門開展核查處置，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，及時下架封存、召回不合格產(chǎn)品，最大限度控制產(chǎn)品風險。我們堅持抽檢信息每周公布，曝光不合格產(chǎn)品，保護消費者、懲戒違法者，倒逼企業(yè)落實主體責任。

　　習近平總書記指出，食品安全關(guān)系中華民族未來，能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的考驗。面對這個考驗，我國食品安全制度建設(shè)不斷完善、監(jiān)管水平和能力逐步提高，安全依法治理全面推進，廣大人民群眾吃得放心、安心的目標正在實現(xiàn)。