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　　央廣網(wǎng)北京3月16日消息（記者何源 杜震 姚軼濱）據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，俗話說(shuō)“民以食為天”，吃的好不好還在其次，可吃的安不安全確是每個(gè)人的頭等大事，也是這個(gè)國(guó)家最重要的民生問(wèn)題之一。

　　俗話說(shuō)了“種瓜得瓜，種豆得豆”，可如果沒有給作物提供安全的生長(zhǎng)環(huán)境，恐怕會(huì)“種瓜無(wú)瓜、種豆無(wú)豆”。糧食問(wèn)題，歸根結(jié)底在土地。最后一期“聊一聊”的主角是一位在食品領(lǐng)域深耕的“用糧大戶”，他就是全國(guó)人大代表、匯福糧油董事長(zhǎng)石克榮。他關(guān)注的是土壤安全問(wèn)題，而與之密切相關(guān)的，就是我們所有人“舌尖上的安全。”

　　見到石克榮的時(shí)候，他手里正捏著今年兩會(huì)帶來(lái)的：“關(guān)于預(yù)防土地重金屬污染的建議”。

　　記者：您是為什么會(huì)特別關(guān)注這個(gè)問(wèn)題呢？

　　石克榮：原來(lái)中央電視臺(tái)報(bào)道過(guò)，湖南毒大米和廣東毒大米的事。有毒大米毒在哪呢？實(shí)際就是重金屬。重金屬來(lái)源于什么呢？主要還是土壤。

　　石克榮，1957出生，北京人，高中文化�，F(xiàn)任匯福糧油集團(tuán)董事長(zhǎng)，每年北京人民口中將近一半的食用基礎(chǔ)油，都從他手里經(jīng)過(guò)。讓石克榮開始關(guān)注土壤安全的，正是2013年震驚全國(guó)的“鎘大米”事件。緊接著他給我講了一個(gè)，他們食品生產(chǎn)圈兒里的真實(shí)故事。

　　石克榮：有一種技術(shù)加工蛋黃磷脂。他是生產(chǎn)出這種蛋黃磷脂，還能生產(chǎn)蛋黃油。雞蛋加工出來(lái)蛋黃磷脂、蛋黃油、蛋黃粉三種產(chǎn)品，比如說(shuō)一斤雞蛋4塊錢，他可以賣30塊錢的產(chǎn)品，提升了最少8倍的價(jià)值。但由于我們重金屬超標(biāo)，我們的蛋黃磷脂出口沒人要。

　　石克榮：就因?yàn)槲覀兊挠衩�。雞飼料主要是豆泊和玉米這兩種，由于你的玉米殘留物、重金屬超標(biāo)，已經(jīng)影響下游的產(chǎn)品了。雞蛋本來(lái)動(dòng)物已經(jīng)轉(zhuǎn)化完了，但它吸收那點(diǎn)重金屬人家歐洲都能化驗(yàn)出來(lái)，100噸油里面有一毫克（重金屬）均勻混合之后都能化驗(yàn)出來(lái)。過(guò)去人不重視，如果我們太嚴(yán)重的時(shí)候可能就危害人的健康。

　　再來(lái)看看2014年國(guó)土資源部的一組數(shù)據(jù)：全國(guó)土壤環(huán)境整體不樂觀，耕地質(zhì)量堪憂。全國(guó)土壤總點(diǎn)位超標(biāo)率為16.1%，其中耕地超標(biāo)率為19.4%。“工業(yè)‘三廢’、農(nóng)業(yè)化肥農(nóng)藥、城市生活廢水”成為公認(rèn)的土壤污染來(lái)源。

　　年輕時(shí)當(dāng)過(guò)生產(chǎn)隊(duì)長(zhǎng)，又干過(guò)公社農(nóng)機(jī)站，石克榮開始熟絡(luò)的列舉起田間地頭“過(guò)量施肥”的那些事兒。

　  石克榮：土壤污染過(guò)量施肥。我們國(guó)家施肥量比歐美國(guó)家大多了，同樣是一畝地產(chǎn)2000斤糧食，我們多好幾倍。尤其分散的家庭式農(nóng)業(yè)，全靠人工瓤（音）。比如說(shuō)冬小麥，澆地的時(shí)候，隨著水就瓤化肥。尤其氮肥，50%、60%都蒸發(fā)了，跟二氧化硫結(jié)合形成酸雨，惡性循環(huán)。

　　石克榮：兩季、三季稻，過(guò)量使用磷酸二銨。你要一年種三季的話，那你使了三次磷肥，甚至更多。

　　記者：最擔(dān)心的污染源是化肥，除了這個(gè)之外還有什么？

　　石克榮：那工業(yè)廢水，城市的廢水，農(nóng)民澆地就這個(gè)水。

　　一方面，我國(guó)糧食產(chǎn)量雖然十一連增，但仍有很大缺口，每年必須從國(guó)外進(jìn)口相當(dāng)數(shù)量的糧食；另一方面，日益嚴(yán)峻的土壤污染問(wèn)題，讓現(xiàn)存的糧食生產(chǎn)也面臨風(fēng)險(xiǎn)。石克榮解釋，以大豆為例，我國(guó)2014年進(jìn)口量超過(guò)7000萬(wàn)噸，增加12.7%。他自己的企業(yè)，每年也需要從國(guó)外進(jìn)口上百噸大豆，維持正常生產(chǎn)。

　　國(guó)外每年只能提供2億多噸的谷物，中國(guó)谷物消費(fèi)量每年超過(guò)5億噸。世界上沒有哪一個(gè)國(guó)家能夠?yàn)橹袊?guó)提供充足的谷物來(lái)源，中國(guó)人的飯碗要牢牢端在自己的手里：

　　石克榮：巧婦難為無(wú)米之炊，你沒有好了原料，你能做出飯來(lái)嗎？我到不是說(shuō)我的企業(yè)需要不需要，但是如果中國(guó)人吃的東西都不相信自己產(chǎn)的東西的時(shí)候，那時(shí)候我們更可怕。土地污染，這東西都要不得了。沒有原料你只能靠進(jìn)口。

　　“什么是巧婦”，難為的又是怎樣的“無(wú)米之炊”？石克榮依然拿出了開頭講的那個(gè)真實(shí)例子。

　　石克榮：一個(gè)加工企業(yè)，我需要買無(wú)公害的雞蛋，加工出來(lái)蛋黃磷脂，從你這定玉米（做飼料）。你需要什么種子，有90天的，有120天。120天的肯定好，它營(yíng)養(yǎng)成分高，這首先是種子定了。第二施肥用多少，我需要有機(jī)肥，就農(nóng)家肥，不需要使用化肥。那你產(chǎn)量怎么低了？那我跟你包產(chǎn)，你這個(gè)一萬(wàn)畝地，你產(chǎn)一噸，一塊錢一斤，兩千塊錢，我就給你包了。終端產(chǎn)品的倒推機(jī)制。等于從餐桌到地頭，這是一系列的。

　　石克榮：但是那我現(xiàn)在我想要這個(gè)東西沒有呀，就巧婦難為無(wú)米之炊，你沒有這個(gè)綠色的糧食，你什么都超標(biāo)，農(nóng)藥殘留超標(biāo)，化肥殘留超標(biāo)，你土壤重金屬超標(biāo)，我處理產(chǎn)品能好的了嗎？