在長汀盼盼食品有限公司廠區(qū)內(nèi)，工人們正操作叉車，將一箱箱出口薯片裝入集裝箱，準備發(fā)往海外市場（企業(yè)供圖）

福建恒正食品工人在包裝芋條、芋圓（龍媒體記者 方晨穎 攝）

福建優(yōu)創(chuàng)農(nóng)業(yè)工人在清理生姜（龍媒體記者 方晨穎 攝）

龍巖金浪嶼食品有限公司蛋卷生產(chǎn)現(xiàn)場（龍媒體記者 方晨穎 攝）

1月13日，2.8 噸龍巖產(chǎn)蛋卷在韓國順利清關(guān)；1月26日，1.3噸干醋生姜發(fā)往日本；1月31日，1.1噸香菇脆片發(fā)往澳大利亞……

閩西大地，群山疊翠，物產(chǎn)豐饒。曾經(jīng)“藏在深山人未識”的地瓜干、芋制品、生姜等食品，如今正乘著開放東風，跨越山海，香飄全球各地。從田間地頭的新鮮食材到國際貨架的優(yōu)質(zhì)商品，從單一品類的零星出口到多元矩陣的批量出海，龍巖食品一步步走出深山、走向世界，既探索出了山區(qū)外貿(mào)破局突圍的鮮活路徑，更展現(xiàn)出本土特色產(chǎn)業(yè)立足鄉(xiāng)土、擁抱全球的澎湃生機。

1月29日至2月5日，記者深入龍巖多家出口食品生產(chǎn)企業(yè)采訪，對話深耕食品行業(yè)的專家學(xué)者，在切身感受本土食品揚帆出�；馃釕B(tài)勢、見證亮眼成績的同時，也聚焦產(chǎn)業(yè)“走出去”背后的現(xiàn)實困境，梳理龍巖“山貨”劈波斬浪“闖”世界、破解發(fā)展難題、實現(xiàn)行穩(wěn)致遠的核心密碼。

“闖”出了什么？

58家生產(chǎn)企業(yè)71個國家和地區(qū) 超50種特色品類

近日，記者走進福建長汀盼盼食品有限公司生產(chǎn)車間，只見30W級無菌車間內(nèi)窗明幾凈，自動化生產(chǎn)線高速運轉(zhuǎn)，配粉、攪拌、成型、油炸、封裝等工序一氣呵成�！斑@批正在趕制的薯片即將發(fā)往菲律賓，訂單共計49噸，貨值約100萬元人民幣�！惫�司生產(chǎn)部副總經(jīng)理繆宜祥指著流水線介紹說。

作為龍巖食品出口的“領(lǐng)頭雁”，長汀盼盼在2025年出口業(yè)績再攀新高：全年出口413個批次，發(fā)貨量達3200噸，貨值突破1.25億元人民幣，出口產(chǎn)品涵蓋膨化食品、蛋黃派、面包等多個系列，憑借穩(wěn)定的品質(zhì)、多樣的口味，遠銷美國、英國、法國、澳大利亞等地。2025年，該企業(yè)不僅實現(xiàn)銷量穩(wěn)步增長，更在智利、俄羅斯及東南亞等市場取得關(guān)鍵突破，成功吸引一批新的大客戶，為“龍巖味道”出海注入了新的增長動能。

長汀盼盼的出海故事并非個例，如今，越來越多的龍巖食品加工企業(yè)主動“破冰”，在國際市場上嶄露頭角、多點開花。

“以前我們專注國內(nèi)市場，真沒想到自家的罐頭筍在海外也能闖出一片天�！饼垘r市御篁食品有限公司負責人林廷對此感觸頗深。公司生產(chǎn)的筍罐頭自2019年首次走出國門，銷量連年增長，到2025年已實現(xiàn)出口40個貨柜，貨值達700萬元，產(chǎn)品成功進入日本、泰國等地市場，“現(xiàn)在我們和國外海底撈建立了長期合作，每月都有固定訂單，這讓我們對海外市場越來越有信心。”

同樣主動走出去的還有福建秀雨農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司。“2024年我們開始試水東南亞市場，雖然初時量不大，但2025年公司生產(chǎn)的80%的水仙茶都出口到了馬來西亞、越南等地�！笨偨�(jīng)理謝衛(wèi)強坦言，“水仙茶國內(nèi)知名度有限，走出去反而打開了新局�！�

如今的龍巖，越來越多特色食品正掙脫地域束縛，走向更廣闊的世界。記者從龍巖海關(guān)了解到，目前，全市擁有出口食品生產(chǎn)企業(yè)58家，產(chǎn)品遠銷71個國家和地區(qū)，涵蓋茶葉、生姜、地瓜干、禽肉等超50種特色品類。2025年，龍巖海關(guān)共完成出口食品農(nóng)產(chǎn)品屬地查檢9293批，貨值約19億元，全年監(jiān)管出口食品854批次，貨值3428.9萬美元，分別比增1.91%和13.36%，呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的良好發(fā)展態(tài)勢。

靠什么“闖”？

高品質(zhì) 附加值 透明化 強保障

走進福建恒正食品科技有限公司生產(chǎn)車間，工人們正忙著將芋條、芋圓裝箱打包，準備發(fā)往德國。“當初為了‘闖’進歐洲市場，可沒少在‘標準化’上下功夫�！惫�司總經(jīng)理謝小芬說。

她的底氣，來自公司的種植基地——那里出產(chǎn)的長汀檳榔芋，是國家地理標志產(chǎn)品，粉度足、香氣濃。公司通過“公司+基地”模式，統(tǒng)一品種、統(tǒng)一管理，從源頭鎖住風味與品質(zhì)。與此同時，企業(yè)聯(lián)合高校攻克技術(shù)難題，成功研發(fā)出香芋粉、紫薯粉等高附加值產(chǎn)品，實現(xiàn)了從初級農(nóng)產(chǎn)品到精深加工品的跨越�！艾F(xiàn)在，我們的芋頭不僅能做成休閑零食，還能作為高端餐飲原料出口。最近和中東客戶談成了長期供應(yīng)協(xié)議，日訂單預(yù)計有10噸左右�！敝x小芬說，品質(zhì)與創(chuàng)新是其闖蕩國際市場的“通行證”。

同樣是“闖”，福建優(yōu)創(chuàng)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司則以“透明”贏得信任。在公司生產(chǎn)線上，生姜經(jīng)過清洗、腌漬、切片等工序，被加工成符合日本市場標準的姜絲、姜片�！叭毡緦κ称钒踩�的要求很高，我們嚴格遵循HACCP等體系認證，實現(xiàn)了從田間到餐桌的全程可追溯。”經(jīng)理袁文東介紹。憑借這份可靠的“透明誠意”，公司2025年對日姜制品出口量實現(xiàn)穩(wěn)定增長。

而為了將對“鮮度”要求較高的禽肉送上香港餐桌，龍巖正大有限公司為此打造了一條全程無縫的“冷鏈流水線”�！皬耐涝椎匠善罚�核心就是‘快’。”公司食品安全部副總經(jīng)理傅凌韻說，活雞屠宰后迅速進入預(yù)冷、分割環(huán)節(jié)，隨即被送入零下32°C的速凍區(qū)，整個過程嚴格控制在2小時以內(nèi)。出廠后，每輛冷藏車廂內(nèi)都裝有溫度記錄儀，像“黑匣子”一樣全程監(jiān)控，確保冷鏈不斷。憑借這套嚴苛的溫控體系，龍巖凍雞得以穩(wěn)定供應(yīng)香港市場。數(shù)據(jù)顯示，2025年，經(jīng)廈門關(guān)區(qū)出口的供港冷凍禽肉產(chǎn)品全部產(chǎn)自龍巖正大有限公司，貨值109.64萬美元。

食品出口，品質(zhì)是根基，監(jiān)管、通關(guān)、市場拓展等保障舉措則是關(guān)鍵支撐，龍巖市多部門協(xié)同發(fā)力，為“龍巖味”出海保駕護航。龍巖市市場監(jiān)督管理局依托互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管平臺，加快構(gòu)建“從田間到餐桌”的全鏈條追溯體系，為每一件農(nóng)產(chǎn)品建立專屬“電子身份證”。消費者只需掃碼，就能清晰查看產(chǎn)品的種植、加工、檢驗、運輸?shù)热�過程信息，讓“龍巖味”以透明、可溯、可靠的形象走向國際。

龍巖海關(guān)針對性推行“公司+基地+標準化”一體化監(jiān)管模式，為出口企業(yè)提供從原輔料種植到成品出廠的全鏈條幫扶。緊盯日本、歐盟、中東等主要出口市場最新檢疫標準，圍繞農(nóng)藥殘留、重金屬、有害微生物等關(guān)鍵指標，開展入企宣講、“一對一”政策解讀與樣品檢測服務(wù)，從源頭把牢出口食品質(zhì)量關(guān)。同時，疊加預(yù)約查檢、檢驗檢疫證書“云簽發(fā)”等便利化舉措，壓縮通關(guān)時限、提升通關(guān)效率。對于首次出口企業(yè)，龍巖海關(guān)則上門指導(dǎo)企業(yè)申請出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案，為企業(yè)講解海關(guān)通關(guān)流程和檢驗檢疫要求,助力企業(yè)加急獲取出口“通行證”。

龍巖市商務(wù)局積極組織企業(yè)抱團亮相澳門亞洲國際食品飲料博覽會、香港國際美食暨茶業(yè)展、廣交會、跨交會、中食展等海內(nèi)外知名展會，以“龍巖味”集體名片集中展示產(chǎn)業(yè)實力，持續(xù)放大區(qū)域公共品牌國際影響力。同時，出臺展位費、交通、物流、人員等多維補助政策，切實減輕企業(yè)開拓海外市場的成本壓力。

如何“闖”得更好？

人才引育 精深制造 差異營銷 品牌打造

龍巖食品“闖”世界的航程，在駛過一片令人振奮的開闊水域后，正駛向更具挑戰(zhàn)與機遇的深藍。從田間到海外餐桌的這條路，既鋪滿亮眼成績，也客觀存在需要共同跨越的溝坎。記者走訪發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)業(yè)在歡慶“走出去”的同時，已開始冷靜思考如何“走得穩(wěn)”“走得遠”，一些成長的煩惱與結(jié)構(gòu)性挑戰(zhàn)，正成為各方合力破解的新課題。

“我們不得不正視，復(fù)合型人才的緊缺，已經(jīng)成為制約許多企業(yè)向更高水平發(fā)展的現(xiàn)實瓶頸�！备＝ㄊ∈称房茖W(xué)技術(shù)學(xué)會常務(wù)理事馬景蕃表示，目前不少企業(yè)面臨“斷層”困境：車間技術(shù)團隊對生產(chǎn)工藝了如指掌，但對國際市場復(fù)雜的法規(guī)、認證標準卻相對陌生，而外貿(mào)業(yè)務(wù)人員熟悉市場，卻難以向客戶深入詮釋產(chǎn)品的工藝與品質(zhì)內(nèi)涵。這種“懂技術(shù)的不熟市場，懂市場的欠精技術(shù)”的狀況，讓企業(yè)在應(yīng)對貿(mào)易壁壘時力不從心，甚至錯失訂單。

人才是遠航的“軟實力”，產(chǎn)品價值則決定航行的距離。當前，從“初級加工”到“精深制造”的躍升，仍是龍巖食品出口需要攻克的核心關(guān)卡。福州大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)研究所所長倪莉指出，龍巖食品產(chǎn)業(yè)深加工能力弱、附加值不高的問題依然存在，許多產(chǎn)品停留在產(chǎn)業(yè)鏈前端，導(dǎo)致同質(zhì)化競爭普遍，企業(yè)議價能力弱、利潤空間被擠壓，難以掌握高端市場定價權(quán)。長期扮演“原料供應(yīng)商”角色，產(chǎn)業(yè)將難以擺脫價值鏈低端格局。

面對挑戰(zhàn)，龍巖已積極探索“破局”路徑。針對人才短板，馬景蕃認為“引育結(jié)合”是務(wù)實路徑，尤其需要政、校、企三方更緊密地協(xié)同發(fā)力。以龍巖學(xué)院為例，提出了“訂單式”培養(yǎng)的設(shè)想：讓課程設(shè)置與企業(yè)出口實際需求對接，邀請企業(yè)導(dǎo)師和海關(guān)專家參與教學(xué)，讓學(xué)生更早進入產(chǎn)業(yè)一線，培育“留得住、用得上”的復(fù)合型人才，為產(chǎn)業(yè)出海注入新生力量。

在提升產(chǎn)品競爭力方面，倪莉表示，企業(yè)不能簡單外銷國內(nèi)產(chǎn)品，需深入研究目標市場法規(guī)與消費偏好，針對性調(diào)整配方、設(shè)計包裝、優(yōu)化品牌溝通。比如在東南亞市場，依托華人文化圈講述“同源風味”故事；在歐美市場，突出“天然、健康、可持續(xù)”理念，用國際化語言包裝“龍巖味道”，實現(xiàn)從“產(chǎn)品出�！钡健捌放瞥龊！钡霓D(zhuǎn)變，贏得長期市場認同。（龍巖市融媒體中心“經(jīng)濟觀察”記者 鄭雪芳 梁熙 池銀花 通訊員 燕翔 趙天慧）