央廣網(wǎng)北京5月20日（記者高敏）中國(guó)人的餐飲習(xí)慣發(fā)生了怎樣的變化？或許能從歷年舉辦的餐飲博覽會(huì)上摸出一點(diǎn)脈絡(luò)。商務(wù)部和湖南省人民政府今天宣布，2016中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)，將于今年9月9號(hào)到9月12號(hào)在長(zhǎng)沙舉行。跟以往的食品博覽會(huì)、餐飲博覽會(huì)相比，這次有什么特別之處？

　　商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩在發(fā)布會(huì)上介紹，2016中國(guó)食品餐飲博覽會(huì)，是將食品和餐飲概念合并推出的全新展會(huì)。

　　路政閩：原中國(guó)食品博覽會(huì)創(chuàng)辦于2004年，先后在武漢、寧波、成都舉辦了10屆。原中國(guó)餐飲業(yè)博覽會(huì)創(chuàng)辦于2005年，先后在成都市、西安市舉辦了二屆。合并后的食餐會(huì)，將整合兩個(gè)展會(huì)優(yōu)質(zhì)客商資源，引入更多市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)力量，打造以促進(jìn)貿(mào)易合作、服務(wù)中小企業(yè)為宗旨，貫穿食品餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游，國(guó)家級(jí)、國(guó)際性、專(zhuān)業(yè)化的商務(wù)部?jī)?nèi)貿(mào)領(lǐng)域品牌展會(huì)。

　　這次博覽會(huì)設(shè)置了2000個(gè)標(biāo)準(zhǔn)展位，包括糧油類(lèi)、肉食水產(chǎn)果蔬類(lèi)、進(jìn)口食品類(lèi)等多個(gè)領(lǐng)域的企業(yè)，餐飲、飯店、酒店以及企業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)等，都能參展，范圍也不局限于國(guó)內(nèi)各省市。湖南省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)羅雙鋒說(shuō)：

　　羅雙鋒：我們與韓國(guó)、泰國(guó)、英國(guó)、意大利等十幾個(gè)國(guó)家和臺(tái)灣、澳門(mén)等地區(qū)的相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行密切合作，目前已經(jīng)確認(rèn)境外參展的國(guó)家和地區(qū)超過(guò)10個(gè)，展位數(shù)達(dá)到150多個(gè)。展會(huì)期間我們還將舉辦臺(tái)灣主題館日、韓國(guó)主題館日和泰國(guó)主題館日。

　　看來(lái)除了中式食品、八大菜系，在這次博覽會(huì)上，消費(fèi)者也將有機(jī)會(huì)體驗(yàn)到濃濃的境外美味。中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院研究員趙萍說(shuō)，進(jìn)口食品正變得越來(lái)越受歡迎。

　　趙萍：互聯(lián)網(wǎng)改變了人們的生活方式，使人們足不出戶就可以買(mǎi)到世界各國(guó)的食品。特別是干鮮水果類(lèi)的消費(fèi)需求增長(zhǎng)速度特別快，還有世界各國(guó)比較知名的一些小零食也非常受到網(wǎng)民歡迎。

　　趙萍說(shuō)，雖然近十年來(lái)，我國(guó)的恩格爾系數(shù)一直在下降，人們用在日常吃喝上的支出占整個(gè)消費(fèi)的比重在減少，但這方面的純支出，一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，而且在消費(fèi)理念上也更加追求健康。

　　趙萍：人們?cè)谑称贩矫嫦�費(fèi)的支出更關(guān)注的是綠色、健康這兩個(gè)主題。中國(guó)消費(fèi)者在選擇休閑食品上，也開(kāi)始趨向健康，對(duì)于脂肪含量比較高、含油比較高、總熱量比較高的食品，逐漸采取疏遠(yuǎn)的態(tài)度。

　　有國(guó)外媒體就形容中國(guó)人的飲食變化，吃得越來(lái)越高端。比如，很多中國(guó)有錢(qián)人開(kāi)始青睞松露這種有霉味的地生菌類(lèi)。目前，中國(guó)已經(jīng)是世界最大的食用菌生產(chǎn)國(guó)，也是排在波蘭和荷蘭之后的第三大食用菌出口國(guó)。

　　再比如另一種高級(jí)食物——魚(yú)子醬，中國(guó)的魚(yú)子醬生產(chǎn)中心位于千島湖。僅這里的一家企業(yè)去年就生產(chǎn)了45噸魚(yú)子醬，成為世界最大的養(yǎng)殖魚(yú)子醬生產(chǎn)商之一。

　　還有一些國(guó)外食品公司注意到，中國(guó)消費(fèi)者在健康、安全和新鮮的牛肉、豬肉以及家禽類(lèi)產(chǎn)品上的開(kāi)銷(xiāo)日漸增加，這些公司正努力創(chuàng)新產(chǎn)品，取悅內(nèi)地消費(fèi)者。