央廣網(wǎng)沈陽(yáng)4月20日消息（記者李子平）如果沒有炒面，就解決不了志愿軍部隊(duì)最低限度的生活保障問(wèn)題，從抗美援朝第二次戰(zhàn)役開始，炒面就成為志愿軍的主要食物。

東北軍事后勤史館原館長(zhǎng)徐文濤告訴記者，炒面是遼寧軍民對(duì)抗美援朝最大的貢獻(xiàn)之一。

炒面雖方便，但大量制作也是有難度的。1950年12月，中共中央東北局在沈陽(yáng)專門召開了“炒面煮肉會(huì)議”，對(duì)東北局機(jī)關(guān)、各系統(tǒng)、沈陽(yáng)市、東北軍區(qū)下達(dá)了完成炒面的指標(biāo)，要求從12月22日開始到1951年1月，一個(gè)月左右完成325萬(wàn)公斤炒面的任務(wù)。

從一份1950年12月10日沈陽(yáng)市委給東北局的報(bào)告檔案中可以看到，沈陽(yáng)市為支援抗美援朝將士的煮肉任務(wù)是熟肉2.1萬(wàn)公斤，在7天內(nèi)超額完成了任務(wù)，共交牛豬熟肉2.2255萬(wàn)公斤，裝箱1113個(gè)。炒面第一批任務(wù)12萬(wàn)公斤，第二批8萬(wàn)公斤，共計(jì)20萬(wàn)公斤；現(xiàn)已完成18萬(wàn)余公斤，其余一兩天內(nèi)完成，并能超過(guò)任務(wù)要求。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，遼寧地區(qū)共加工炒面33.13萬(wàn)公斤，占全國(guó)前線運(yùn)送炒面總數(shù)的10%以上，其中，僅沈陽(yáng)市就加工炒面20萬(wàn)公斤，占遼寧地區(qū)總數(shù)的60%。

徐文濤說(shuō)，供應(yīng)志愿軍的炒面主要是混合面和玉米面的炒面，“這種炒面和東北現(xiàn)在的油茶面相比，味道和營(yíng)養(yǎng)都相去甚遠(yuǎn)�！毙煳臐�說(shuō)，這種“面粉狀的壓縮餅干”，志愿軍每個(gè)人裝滿一袋，饑餓時(shí)抓一把炒面塞在嘴里，再吃上幾口雪，就可以堅(jiān)持行軍作戰(zhàn)，最多可滿足半個(gè)月的需求。但炒面在加工過(guò)程中對(duì)維生素破壞極大，長(zhǎng)期食用炒面很容易營(yíng)養(yǎng)不良，所以志愿軍中很多戰(zhàn)士都患夜盲癥，還爛嘴角，直到1952年轉(zhuǎn)入坑道作戰(zhàn)后，戰(zhàn)線比較固定，志愿軍的飲食條件才大為改善，炒面才逐漸淡出戰(zhàn)場(chǎng)。

徐文濤表示，從就著雪塊、摻著粗糧的干炒面到如今形式多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富的現(xiàn)代化口糧，軍糧的味道與口感早已不同，但一代代人堅(jiān)守的初心卻從不曾改變。徐文濤說(shuō)，在抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)中，沈陽(yáng)以特殊的戰(zhàn)略地位成為“前方的后方和后方的前方”，為贏得抗美援朝戰(zhàn)爭(zhēng)的勝利作出重要貢獻(xiàn)，“我出去講課時(shí)，就帶著這個(gè)炒面袋，給孩子們和年輕人講炒面的故事，講沈陽(yáng)支援前方的故事�！�