4月9日，記者從青海省科學(xué)技術(shù)廳獲悉，省科技廳以“帥才科學(xué)家負(fù)責(zé)制”項(xiàng)目“藏羊產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系構(gòu)建”為抓手，通過“種、養(yǎng)、加、銷”全鏈條創(chuàng)新與集成示范，推動(dòng)藏羊產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)放牧模式向標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、高值化轉(zhuǎn)型，為高原畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展注入強(qiáng)勁科技動(dòng)能。

該項(xiàng)目聚焦藏羊養(yǎng)殖核心技術(shù)難題，在基礎(chǔ)理論研究與關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)上實(shí)現(xiàn)突破，通過精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控推動(dòng)藏羊“倍速”繁殖。依托營養(yǎng)素精準(zhǔn)供給技術(shù)，藏羊母羊繁殖間隔較傳統(tǒng)放牧模式縮短3至4個(gè)月，繁殖率提升至140%以上，為“兩年三產(chǎn)”高效繁育模式的推廣提供可操作、可復(fù)制的量化技術(shù)參數(shù)。同時(shí)，通過靶向營養(yǎng)干預(yù)提升藏羊肉品“含金量”，結(jié)合青海省鹽堿地特殊生境，系統(tǒng)揭示“土壤—牧草—藏羊—肉品質(zhì)”的傳遞機(jī)制，首次明晰鹽堿地牧草對(duì)藏羊肉品質(zhì)的調(diào)控路徑。經(jīng)實(shí)踐驗(yàn)證，藏羊肉嫩度提升26%、蛋白質(zhì)含量提升18%、必需氨基酸總量提升51.1%，為青海省鹽堿地藏羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品培育提供堅(jiān)實(shí)科學(xué)數(shù)據(jù)支撐。

項(xiàng)目同步著力構(gòu)建藏羊全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化體系，建立藏羊肉數(shù)字化品質(zhì)“身份證”，聚焦“營養(yǎng)品質(zhì)—食用品質(zhì)—風(fēng)味品質(zhì)”三大核心維度，制定藏羊肉品質(zhì)數(shù)字化標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。通過優(yōu)化藏羊冷鮮肉全鏈條加工儲(chǔ)運(yùn)工藝，完善屠宰、排酸、保鮮、冷鏈運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)工藝參數(shù)，使藏羊冷鮮肉貨架期提高100%。此外，項(xiàng)目組堅(jiān)持科技成果落地惠民，將實(shí)驗(yàn)成果直接推廣至牧民草場(chǎng)，通過“科研團(tuán)隊(duì)+技術(shù)員+合作社”的模式，推動(dòng)技術(shù)精準(zhǔn)下沉。同時(shí)，構(gòu)建“牧繁企育”“戶繁場(chǎng)育”生產(chǎn)新模式示范區(qū)，實(shí)現(xiàn)羔羊6月齡出欄，將天然草場(chǎng)載畜量降低50％，形成草地生態(tài)保護(hù)與畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展協(xié)同推進(jìn)的“青海藏羊模式”，真正實(shí)現(xiàn)“減畜不減收、增效又增綠”。（記者郭靚）