央廣網(wǎng)上海2月13日消息（記者何智康）寒冬臘月，春節(jié)將至，上海松江小昆山鎮(zhèn)在晨霧中悄然蘇醒。裊裊炊煙夾雜著清甜的米香，氤氳在街巷之間——那是一股熟悉而溫暖的年味，源自熱氣蒸騰的“桶蒸糕”。

清晨七點(diǎn)半，陸建英的家庭式作坊里已蒸汽繚繞。糯米細(xì)細(xì)磨粉、入桶鋪勻，再架上土灶，以柴火慢蒸。浸潤了多年糕香的木桶，在灶上咕嘟作響，漸漸逸出綿長軟糯的香氣。一刻鐘過后，一桶潔白瑩潤、口感彈韌的桶蒸糕便新鮮出爐。

迎新吃糕是上海年俗中不可或缺的一部分（央廣網(wǎng)記者 何智康 攝）

“做了二十幾年了，從小吃父母做的桶蒸糕長大�！标懡ㄓ⒁贿吢槔�地將糕鋪上保鮮膜，一邊回憶，“成家后，就想著把老手藝傳下去，也讓孩子嘗到我小時候的味道�！�

上午十點(diǎn)多，居民徐德珠按照約定準(zhǔn)時來取糕�！斑^年總要吃糕，這是我們這兒的傳統(tǒng)，還要訂一些送親戚朋友。”她笑著說，“年初一清早蒸幾片，寓意一年更比一年高�！�

春節(jié)蒸糕寓意著新的一年“步步登高”（央廣網(wǎng)記者 何智康 攝）

對小昆山人而言，桶蒸糕不僅是食物，更是流淌在歲月里的文化密碼。鎮(zhèn)黨群辦（宣傳）負(fù)責(zé)人雷玉婷介紹，小昆山一帶早在六千年前就有先民居住，農(nóng)耕水平發(fā)達(dá)，相傳先民將糯米搗碎成粉、蒸制成糕，漸成風(fēng)俗。每逢春節(jié)、建房、婚嫁，代表著“步步登高”樸素祝愿的年糕，早已成為當(dāng)?shù)厝松�活�?jié)慶中不可或缺的部分。

隨著上海小城鎮(zhèn)不斷改革發(fā)展，小昆山舊村換新樓，土灶變?nèi)細(xì)猓�但那口木桶、那縷柴香、那抹軟糯，始終是小鎮(zhèn)居民共同的味覺記憶。

將桶蒸糕切片油炸是許多居民記憶中的童年“美食”（央廣網(wǎng)記者 何智康 攝）

如今，陸建英仍守著母親的方子與工序，用最傳統(tǒng)的方式，蒸出一桶桶不曾變過的“年味”。

糕在屜中蒸，年在意中濃。這一口軟糯，蒸的是煙火溫暖，載的是文化綿延，更映照出一座滬上小鎮(zhèn)在變遷中對根脈的溫柔眷戀。