央廣網(wǎng)西安3月29日消息（記者劉昱）3月29日上午，中國(guó)廚鄉(xiāng)·舌尖藍(lán)田——藍(lán)田縣第二屆村廚技能爭(zhēng)霸在白鹿原影視城啟幕，來(lái)自藍(lán)田全縣各鎮(zhèn)街的42位村廚以灶臺(tái)為賽場(chǎng)、以廚藝為紐帶，開(kāi)啟了一場(chǎng)獨(dú)屬于“藍(lán)田勺勺客”的精彩角逐。

本次村廚技能爭(zhēng)霸由西安市人力資源和社會(huì)保障局、西安市商務(wù)局、西安市文化和旅游局指導(dǎo)，中共藍(lán)田縣委、藍(lán)田縣人民政府主辦，旨在以廚藝賽事為抓手，進(jìn)一步傳承弘揚(yáng)藍(lán)田廚鄉(xiāng)文化，挖掘培育鄉(xiāng)村餐飲人才，展示“藍(lán)田廚師”勞務(wù)品牌，讓賽會(huì)經(jīng)濟(jì)成為激活鄉(xiāng)村消費(fèi)、帶動(dòng)村民增收的新引擎，推動(dòng)美食文化與鄉(xiāng)村旅游、民生發(fā)展深度融合，讓“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”的名片愈發(fā)響亮。

藍(lán)田縣第二屆村廚技能爭(zhēng)霸賽現(xiàn)場(chǎng)（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人頭攢動(dòng)，處處洋溢著喜慶的氛圍，特色民俗文藝表演輪番登場(chǎng)，為這場(chǎng)廚藝盛會(huì)預(yù)熱造勢(shì)。男聲獨(dú)唱《白鹿原》唱出藍(lán)田地域風(fēng)骨，女聲獨(dú)唱《勺勺客》訴說(shuō)廚鄉(xiāng)傳承故事，二胡《歡韻》旋律悠揚(yáng)，秦腔《祖籍陜西藍(lán)田縣》慷慨激昂，訴說(shuō)家鄉(xiāng)情懷，熱鬧的舞龍舞獅表演翻騰跳躍、氣勢(shì)恢宏，引得現(xiàn)場(chǎng)觀眾陣陣喝彩。濃厚的藍(lán)田本土文化氛圍為整場(chǎng)賽事奠定了熱烈又溫情的基調(diào)。

不同于專業(yè)廚藝賽事的炫技式比拼，本屆賽事牢牢鎖定藍(lán)田“村廚”的核心定位，以最接地氣、最見(jiàn)真功夫的醋溜土豆絲為比拼載體，全面考驗(yàn)藍(lán)田鄉(xiāng)村廚師的實(shí)戰(zhàn)能力與基本功底。賽場(chǎng)上，參賽村廚們凝神聚氣、手法嫻熟，削皮、切絲一氣呵成，根根土豆絲均勻整齊，盡顯扎實(shí)刀工；旺火起灶、熱油飄香，顛勺翻炒間火候拿捏分毫不差，一盤(pán)盤(pán)色澤鮮亮、脆嫩爽口的炒土豆絲接連出鍋。從食材處理的精細(xì)度，到火候把控的精準(zhǔn)度，再到菜品風(fēng)味的還原度，賽事全過(guò)程公開(kāi)透明、直觀展示，既比刀工功底，又比烹飪技巧，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾近距離感受到藍(lán)田村廚的過(guò)硬本領(lǐng)，也讓充滿煙火氣的鄉(xiāng)土美味，成為最具吸引力的文旅看點(diǎn)。

現(xiàn)場(chǎng)觀眾近距離感受藍(lán)田村廚的過(guò)硬本領(lǐng)（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

“勺勺客”是藍(lán)田最具辨識(shí)度的勞務(wù)品牌，如今已帶動(dòng)全縣6萬(wàn)余人從事餐飲相關(guān)行業(yè)，足跡遍布全球30多個(gè)國(guó)家，年創(chuàng)造勞務(wù)經(jīng)濟(jì)收入近50億元，成為藍(lán)田人就業(yè)增收的“金字招牌”。

藍(lán)田連續(xù)兩年舉辦村廚技能爭(zhēng)霸，以賽事為抓手，整合分散的民間的村廚資源，激活特色的廚鄉(xiāng)文化，把美食與文旅、鄉(xiāng)村發(fā)展的紐帶系緊起來(lái)，打造了一個(gè)可復(fù)制、可推廣、可持續(xù)的鄉(xiāng)村振興特色賽事品牌IP。特別是，2025年賽事的舉辦，一批優(yōu)秀村廚通過(guò)賽事嶄露頭角，成為帶動(dòng)周邊農(nóng)家樂(lè)、鄉(xiāng)村宴席提質(zhì)升級(jí)的“領(lǐng)頭雁”；不少參賽選手的特色菜品成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂(lè)的“引流招牌”，直接帶動(dòng)了鄉(xiāng)村餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)；“勺勺客”的影響力持續(xù)擴(kuò)大，吸引了更多游客來(lái)藍(lán)田尋味打卡。

在此基礎(chǔ)上，本屆賽事將持續(xù)挖掘培育本土鄉(xiāng)村餐飲人才，以“以賽選才、以賽育才、以賽興牌”為目標(biāo)，通過(guò)技能比拼、專業(yè)指導(dǎo)、品牌賦能，推動(dòng)鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)、特色餐飲穩(wěn)步前進(jìn)，為“藍(lán)田廚師”勞務(wù)品牌提質(zhì)升級(jí)注入新動(dòng)能，同時(shí)，讓更多村民依靠廚藝實(shí)現(xiàn)家門(mén)口的增收致富，也為鄉(xiāng)村振興注入源源不斷的人才活力與產(chǎn)業(yè)動(dòng)能，真正實(shí)現(xiàn)“一場(chǎng)賽事激活一片產(chǎn)業(yè)、帶動(dòng)一方經(jīng)濟(jì)”的良好效應(yīng)。

村廚們旺火起灶 熱油翻飛（央廣網(wǎng)發(fā) 藍(lán)田縣委宣傳部供圖）

賽事還依托白鹿原影視城等優(yōu)質(zhì)文旅資源，將廚藝競(jìng)技、民俗文化、美食體驗(yàn)、鄉(xiāng)村旅游深度融合，打造獨(dú)具特色的廚鄉(xiāng)文旅新場(chǎng)景，讓觀賽、品鮮、游玩形成完整的消費(fèi)閉環(huán)，吸引各地游客沉浸式感受藍(lán)田的自然風(fēng)光、民俗風(fēng)情與廚鄉(xiāng)文化魅力，推動(dòng)“美食+文旅+鄉(xiāng)村”的深度融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)“辦一場(chǎng)賽事、興一個(gè)產(chǎn)業(yè)、富一方百姓”的良性循環(huán)。

一刀一刻見(jiàn)匠心，一菜一羹傳鄉(xiāng)情。隨著藍(lán)田縣第二屆村廚技能爭(zhēng)霸的正式啟幕，這場(chǎng)屬于民間村廚的盛會(huì)，不僅將帶來(lái)一場(chǎng)精彩的廚藝對(duì)決，更將成為藍(lán)田傳承廚鄉(xiāng)文化、打造特色賽事IP、深化農(nóng)文旅融合、賦能鄉(xiāng)村振興的重要里程碑。

未來(lái)，藍(lán)田還將持續(xù)擦亮“中國(guó)廚師之鄉(xiāng)”的金字招牌，以“勺勺客”文化為根，以美食產(chǎn)業(yè)為脈，以文旅融合為徑，讓民間廚師的匠心堅(jiān)守，轉(zhuǎn)化為鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)大動(dòng)力，讓藍(lán)田的廚鄉(xiāng)之香飄得更遠(yuǎn)，讓農(nóng)文旅融合的發(fā)展之路越走越寬。