央廣網(wǎng)北京2月17日消息（記者劉瑜穎）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，小麥作為重要的糧食品種，往往牽一發(fā)而動全身，小麥價格的變動將影響下游產(chǎn)品的波動，其中，面粉作為主要下游產(chǎn)品，對小麥的價格變動往往更為敏感。

　　據(jù)記者了解，目前，面粉價格多數(shù)仍保持與節(jié)前一致，并未出現(xiàn)明顯下調(diào)。可眼下面粉企業(yè)的日子并不好過。各面粉廠基本恢復(fù)開機，進入正常運營，然而銷售情況不佳，下游客戶觀望氛圍濃厚。原本是淡季，面粉價格為何居高不下？高價面粉背后廠家有沒有盈利？

　　年后是面粉行業(yè)傳統(tǒng)意義的淡季。光牌面業(yè)是位于河北邯鄲市的大型糧食加工收儲企業(yè)。

　　主要業(yè)務(wù)有5萬噸小麥儲存庫、日加工1300噸小麥加工生產(chǎn)線等。面業(yè)的翟經(jīng)理告訴記者，剛過完年，面粉廠的用戶需求比較淡，采購也不太積極。

　　翟經(jīng)理：一方面是用戶手里還有一部分備貨，另一方面客戶都在觀察著市場行情，時漲、時降，不敢輕易進貨。再加上學(xué)校還沒開學(xué)、工廠還沒正式開工，所以用量上比年前稍微淡一點。

　　翟經(jīng)理介紹，有很多的出粉部位，靠前的是前路粉，靠后的是后路粉，各系統(tǒng)各道提取的面粉質(zhì)量不同，一般前路粉質(zhì)量好于后路粉質(zhì)量。近期，前路粉價格有所下降，而后路粉則上漲明顯。

　　翟經(jīng)理：前路粉降價降了有一分到一塊，后路粉漲了一塊到三塊，前路粉檔次高，又白又細，中后路粉就是農(nóng)資市場要求不太高的面粉質(zhì)量，需求比較旺，價格漲了一塊到三塊。

　　據(jù)卓創(chuàng)資訊分析師李紅超介紹，春節(jié)過后面粉市場購銷氣氛較為平緩。縱觀國內(nèi)面粉終端零售市場，記者了解到目前面粉價格多數(shù)仍能保持與節(jié)前一致，并未出現(xiàn)明顯下調(diào)。這與往年春節(jié)過后，面粉下滑的常態(tài)有所不同。

　　李紅超：目前河北山東河南等主產(chǎn)區(qū)面粉廠精粉的平均出廠價格約在1.70元/斤，較春節(jié)前持平。而去年同期三地精粉平均價格在1.60元/斤，盡管今年面粉價格同比較高，但面粉廠家依然壓力較大，因去年同期小麥價格約在1.19元/斤，遠低于目前的1.33元/斤。

　　近日，光牌面業(yè)雖然生產(chǎn)加工的訂單不算少，但是從整體上來說銷量還是不如年前。面粉價格往往取決于兩方面，一是原糧小麥的價格，二是副產(chǎn)品麩皮、次粉的行情。小麥價格一直是穩(wěn)中向好的趨勢，即便是春節(jié)過后，大多數(shù)地區(qū)的小麥價格依然能夠保持階段性穩(wěn)定，李紅超。

　　李紅超：目前河北山東河南三省小麥到廠價格在1.30-1.35元/斤之間，給廠家?guī)�來沉重的成本壓力，支撐面粉底部價格。2016年小麥上市之際遭到天氣影響，赤霉病、不完善粒超標等小麥較多，質(zhì)量較好的小麥較往年明顯減少，因此目前高質(zhì)量小麥價格居高不下。

　　小麥作為面粉的原料，價格堅挺往往能夠支撐面粉價格不落，而麩皮、次粉等副產(chǎn)品則是和面粉價格呈負相關(guān)變化。

　　李紅超：春節(jié)后麩皮市場價格先漲后跌，本周面粉廠家出廠價格不斷下滑，目前河北、山東地區(qū)出廠在0.70-0.74元/斤之間。而上周河北、山東地區(qū)出廠報價在0.70-0.78元/斤之間。麩皮與面粉基本呈現(xiàn)負相關(guān)，因此麩皮下滑也在一定程度上支撐面粉市場。

　　據(jù)卓創(chuàng)調(diào)查，目前面粉廠家的銷售情況不佳，下游客戶觀望氛圍濃厚，沒有出現(xiàn)大規(guī)模采購進貨的局勢。企業(yè)林立，選擇眾多，面粉精細化等都是影響面粉客戶采購的因素。在高成本，低銷量的情況下，李紅超預(yù)計后期面粉價格依然有下探的空間。

　　李紅超：盡管小麥價格高位，麩皮價格下滑，面粉廠有較大的成本壓力，但春節(jié)過后面粉市場逐步從旺季轉(zhuǎn)向淡季，下游需求態(tài)度較前期不積極。卓創(chuàng)預(yù)計，接下來的2到3月份，面粉市場行情趨淡，價格呈現(xiàn)弱勢運行。

　　分析師建議，2017年面粉行業(yè)依然競爭激勵，面粉企業(yè)要通過改善產(chǎn)品質(zhì)量，增加營銷途徑等多種方式來提高自身競爭力。