央廣網北京1月15日消息（記者孫文軒）1月15日，網傳餐飲企業(yè)西貝將一次性關閉全國102家門店，約占其門店總數(shù)的30%。央廣網記者從西貝處確認，此消息屬實。

隨后，西貝創(chuàng)始人賈國龍在朋友圈發(fā)布聲明，再次否認西貝屬于預制菜范疇。他表示：“無論按照國家定義還是現(xiàn)實生活常識，西貝門店從來不是預制菜。”

賈國龍同時說明，本次關閉的102家門店將在第一季度陸續(xù)完成，所有受影響離職員工的工資將足額發(fā)放，顧客持有的儲值卡可繼續(xù)在其他門店使用，也可隨時辦理退卡。部分已承接年夜飯預訂的門店，為履行對顧客的承諾，將維持運營至訂單結束后再關閉。

2025年9月，西貝曾因“預制菜”相關爭議受到關注，門店客流一度下滑。賈國龍在接受采訪時回應稱，風波導致西貝全國門店一天收入減少兩三百萬。此后，該公司通過門店調整、菜品降價、發(fā)放消費券等方式應對�？土饕苍�一度有所回升。

不過，風波影響還在持續(xù)。據(jù)媒體報道，賈國龍在近期一次專訪中透露，2026年1月，西貝門店生意同比下滑幅度達50%。

官網和公開資料顯示，西貝XIBEI品牌起源于1988年內蒙古的“黃土坡小吃店”，于2002年正式創(chuàng)立。品牌歷經多次定位探索，于2013年回歸“西貝莜面村”，專注“草原牛羊肉、鄉(xiāng)野五谷雜糧”菜品。2017年定位“家庭友好餐廳”推出兒童餐，2022年升級為“專業(yè)兒童餐”。2023年，西貝集團整體營收超62億元；2024年，西貝XIBEI獲得“服務家庭顧客超1億人次”“專業(yè)兒童餐累計銷售超4000萬份”以及“西北民間菜第一品牌”認證。2025年，西貝獲得“中國兒童餐第一品牌”認證。