央廣網(wǎng)北京1月2日消息（記者楊澤柱）他是中國(guó)權(quán)威的益生菌專家之一，可更像個(gè)詩人，從他細(xì)膩的情感、敏銳的觀察，以及豐富的想像力中可以體會(huì)到。他又像個(gè)憤青，那不屈的性格、執(zhí)著的目光、以及敢與爭(zhēng)鋒的個(gè)性，一點(diǎn)也看不出歲月在他身上留下的印痕。他就是張和平，有著削瘦的面龐和深邃的目光的一個(gè)中年內(nèi)蒙男人。

　　張和平，內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士研究生導(dǎo)師，他身后有無數(shù)的光環(huán)，跟他聊天，他一個(gè)也不愿意提起。通過查詢資料，我們才發(fā)現(xiàn)一些他的閃光點(diǎn)。2010年國(guó)家杰出青年科學(xué)基金獲得者；2012年入選“長(zhǎng)江學(xué)者”獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃特聘教授；2013年入選“國(guó)家百千萬人才工程”、并獲“有突出貢獻(xiàn)中青年專家稱號(hào)”；2016年入選國(guó)家“萬人計(jì)劃”科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才。所帶領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)2009年入選教育部創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃,2014年所帶領(lǐng)的“乳酸菌與發(fā)酵乳制品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”入選科技部重點(diǎn)領(lǐng)域創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，并榮獲“全國(guó)專業(yè)技術(shù)人才先進(jìn)集體”稱號(hào)；2015年入選農(nóng)業(yè)部科研杰出人才及創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

　　先后獲得“何梁何利科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”（2015年）、“國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)（排名第4）”（2009年）、“內(nèi)蒙古自治區(qū)科學(xué)技術(shù)特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”（2013年度），“中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)科技創(chuàng)新獎(jiǎng)—突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”（2017年度），“內(nèi)蒙古自然科學(xué)一等獎(jiǎng)”（2009年）、“內(nèi)蒙古科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)”（2012年）、“教育部科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”（2011年）、“內(nèi)蒙古科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)”（2007年）、“大北農(nóng)科技成果獎(jiǎng)”（2009年）和“內(nèi)蒙古自治區(qū)杰出人才獎(jiǎng)”（2009年）、“內(nèi)蒙古中青年科技創(chuàng)新獎(jiǎng)”、國(guó)務(wù)院頒發(fā)的“政府特殊津貼”等獎(jiǎng)勵(lì)。

　　先后榮獲“全國(guó)先進(jìn)工作者（2015年）”、“全國(guó)優(yōu)秀科技工作者”（2010年），“內(nèi)蒙古自治區(qū)草原英才”、“內(nèi)蒙古自治區(qū)優(yōu)秀教師”、“內(nèi)蒙古自治區(qū)有突出貢獻(xiàn)的中青年專家”、首屆“內(nèi)蒙古自治區(qū)科技標(biāo)兵”、“內(nèi)蒙古自治區(qū)高等學(xué)�？萍紕�(chuàng)新標(biāo)兵”，“內(nèi)蒙古自治區(qū)五一勞動(dòng)獎(jiǎng)”，內(nèi)蒙古“新世紀(jì)321人才工程”第一層次人選等榮譽(yù)稱號(hào)。

　　說了這么多，張和平教授自己都未必記得。我們還是來聚焦一個(gè)他工作中的鏡頭：清晨，青海海西州，一輛車，一行人，在人煙稀少的牧區(qū)里穿行。在這海拔三千多米的草原上，遠(yuǎn)處可以看到皚皚的雪山，近處，昆侖山雪水融化匯聚而成的河流，在草原上靜靜流淌，然而對(duì)于正在路途上的張和平教授以及他的科研團(tuán)隊(duì)來說，這樣的景色早就習(xí)以為常，大家眼里只有遠(yuǎn)方的路，心里考慮的是下一個(gè)目的地，這就是張和平教授日常工作的一部分。

　　自2001年開始，他每年都會(huì)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)外出采集微生物樣本，從中篩選有益的微生物——益生菌。十六年來，張和平風(fēng)雨兼程，不辭萬里，足跡遍布中國(guó)、蒙古國(guó)、俄羅斯、哈薩克斯坦以及巴拉圭等地，采集自然發(fā)酵乳、泡菜、酸粥、酸面團(tuán)以及人和動(dòng)物腸道樣品共2296份。

　　益生菌的稱呼源于希臘語，意為“對(duì)生命有益”，2001年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾對(duì)益生菌下了明確的定義：益生菌是一類能夠活的進(jìn)入消化道的微生物，當(dāng)攝入充足數(shù)量時(shí)會(huì)對(duì)宿主的健康有益。近年來益生菌廣泛應(yīng)用于醫(yī)療健康、食品工業(yè)、動(dòng)物健康養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)種植等領(lǐng)域，市場(chǎng)增長(zhǎng)顯著，發(fā)展前景廣闊。但如同糧食物種、動(dòng)物種面臨被國(guó)外長(zhǎng)期壟斷的尷尬境地一樣，我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)最核心的菌株資源，長(zhǎng)期被國(guó)外巨頭公司所控制。

　　面對(duì)我國(guó)益生菌的“物種危機(jī)”，我們需要更多像袁隆平一樣的科學(xué)家，用科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、孜孜以求的精神和腳踏實(shí)地的作風(fēng)，帶領(lǐng)我國(guó)益生菌行業(yè)突破國(guó)外封鎖。張和平教授和他的團(tuán)隊(duì)，以推動(dòng)我國(guó)益生菌科技發(fā)展為己任，十六年如一日，跋涉在尋“種”之路上，從人煙稀少的蒙古草原到世界屋脊青藏高原，從北緯六十度的俄羅斯到南回歸線上的巴拉圭，始終沒有停下與國(guó)外企業(yè)在這一領(lǐng)域的競(jìng)賽。在這個(gè)過程中，張和平依托自主創(chuàng)立的優(yōu)良菌株篩選技術(shù)和評(píng)價(jià)體系，先后采集篩選出干酪乳桿菌Zhang、乳雙歧桿菌V9、植物乳桿菌P-8等我國(guó)原創(chuàng)自有益生菌菌株，一舉打破外國(guó)在這一領(lǐng)域的技術(shù)壟斷。其中干酪乳桿菌Zhang（LactobacilluscaseiZhang），以張和平名字命名的益生菌菌株，如同“養(yǎng)樂多”發(fā)明人代田稔發(fā)現(xiàn)的"干酪乳酸菌代田株"被稱為“代田菌”一樣，“干酪乳桿菌Zhang”被人們親切的成為“干酪張”。

　　在尋“種”之路上，張和平和團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造了多項(xiàng)舉世矚目的成就。采用生理生化和多種分子生物學(xué)技術(shù)相結(jié)合的方法，分離、鑒定、保藏了9個(gè)屬、78個(gè)種和亞種共7060株乳酸菌，建成了中國(guó)最大的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的乳酸菌菌種資源庫(kù)。2008年完成的干酪乳桿菌Zhang全基因組序列的測(cè)定和蛋白組學(xué)的研究，這是我國(guó)完成的第一株乳酸菌基因組，同時(shí)在國(guó)際上首次利用蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)建立了干酪乳桿菌不同生長(zhǎng)時(shí)期的蛋白表達(dá)譜�；�因組學(xué)和蛋白質(zhì)組學(xué)的研究不僅填補(bǔ)了我國(guó)利用現(xiàn)代“組學(xué)”方法系統(tǒng)研究益生菌的空白，并對(duì)提高我國(guó)益生菌研究的科技創(chuàng)新能力、自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)益生菌品牌的打造和我國(guó)益生菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

　　在榮譽(yù)面前，張和平感受更多是沉甸甸的責(zé)任，感覺到他和團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持十六年的意義更加重要。不忘初心，在這條尋“種”之路上，張和平教授將繼續(xù)前進(jìn)，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)努力占領(lǐng)菌株資源高地，為億萬國(guó)人健康助力，為中華民族的偉大復(fù)興積蓄力量！