央廣網(wǎng)北京3月5日消息（記者楊澤柱）隨著市面上益生菌產(chǎn)品越來越火爆，關(guān)于益生菌的討論也越來越熱烈。最近細心的人們發(fā)現(xiàn)在一些益生菌產(chǎn)品的配方中，出現(xiàn)了一個名為“干酪乳桿菌Zhang”的益生菌產(chǎn)品，他是內(nèi)蒙古農(nóng)牧業(yè)大學(xué)的教授張和平成功篩選、分離并投入產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的具有完全自主知識產(chǎn)權(quán)的益生菌，它來源于內(nèi)蒙古錫林郭勒大草原，是從分離自43份傳統(tǒng)發(fā)酵酸馬奶樣品中的243株乳酸菌中篩選出的1株益生菌，具有降血脂、免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、拮抗腸道病原菌生長等益生功能。它也是我國第1株完成全基因組測序的乳酸菌，標志著我國益生菌的研究進入了基因組時代，進入世界先進水平。

　　2001年，世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織曾對益生菌下了明確的定義：益生菌是一類能夠活的進入消化道的微生物，當(dāng)攝入充足數(shù)量時會對宿主的健康有益。近年來益生菌廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、食品工業(yè)、動物健康養(yǎng)殖等生命健康領(lǐng)域，市場增長顯著，發(fā)展前景廣闊。

　　然而要打造一張中國特有的益生菌產(chǎn)業(yè)名片，不僅要有決心、信心和持之以恒的科學(xué)研究，還要有高水平的硬件基礎(chǔ)、海量的數(shù)據(jù)支持以及大量的科學(xué)實驗，來實現(xiàn)科研成果的產(chǎn)業(yè)化。“干酪張”這張名片的確立，首先得益于張和平教授以及他率領(lǐng)的專家團隊十七年來的研究，這是“干酪張”的核心優(yōu)勢。其次，要促進“產(chǎn)學(xué)研”一體，推動產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，離不開企業(yè)的支持。以北京科拓恒通生物技術(shù)股份有限公司為代表的益生菌產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，以張和平教授為首席科學(xué)家，致力于開發(fā)適合中國人的益生菌產(chǎn)品。公司自成立以來，一直以我國各族人民的腸道菌群多樣性數(shù)據(jù)為研究基礎(chǔ)，從中國、蒙古國、俄羅斯等國家的不同地區(qū)采集樣品并篩選、開發(fā)適合中國人的益生菌產(chǎn)品，擁有“明星級”核心菌種，比如：干酪乳桿菌Zhang、植物乳桿菌P-8、乳雙歧桿菌V9、瑞士乳桿菌H9、豆乳專用發(fā)酵劑PPS-41等。發(fā)展至今，科拓恒通已經(jīng)形成了“食品工業(yè)+健康醫(yī)療+畜牧養(yǎng)殖+農(nóng)業(yè)種植”的高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)鏈，是一家研發(fā)、生產(chǎn)和銷售益生乳酸菌及其制品以及復(fù)配食品添加劑，提供整套產(chǎn)品解決方案的國家高新技術(shù)企業(yè)，同時也是國內(nèi)最大的自有原創(chuàng)益生菌產(chǎn)業(yè)化的民族企業(yè)，建立了我國最大的乳酸菌菌種資源保藏庫，保藏菌株7060株，已廣泛產(chǎn)業(yè)化的益生菌菌株35株，通過提供產(chǎn)品綜合解決方案，使公司成為乳制品企業(yè)、醫(yī)療機構(gòu)以及農(nóng)牧業(yè)企業(yè)的最佳合作伙伴。

　　經(jīng)過不懈努力，“干酪張”取得了不菲的科研成果：1、圍繞益生乳酸菌共獲得國家獎勵9項。2、申請國內(nèi)外發(fā)明專利136項，其中授權(quán)56項（國內(nèi)50項，美國2項，歐盟1項，韓國1項，澳大利 亞1項，加拿大1項）。3、圍繞益生乳酸菌的研究，共發(fā)表國內(nèi)外學(xué)術(shù)論文300余篇。

　　自從以“干酪張”為代表的國產(chǎn)菌種問世于食品工業(yè)、健康醫(yī)療、畜牧養(yǎng)殖和農(nóng)業(yè)種植等領(lǐng)域之后，極大的促進了益生菌的基礎(chǔ)研究發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化升級，實現(xiàn)了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的益生菌菌種、發(fā)酵劑及益生菌食品的市場化，加強了我國自有益生菌菌株的國際競爭力，成為中國益生菌產(chǎn)業(yè)新名片。