9月23日，江蘇蘇州陽澄湖開湖捕蟹，這標(biāo)志著正宗的陽澄湖大閘蟹正式上市了。由于大閘蟹以陽澄湖最有名，價格是普通螃蟹的十倍之多，這也讓一些不法商家打起了歪主意，用普通蟹冒充陽澄湖蟹。北京晨報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，海鮮市場上，防偽戒環(huán)成了賣家給普通蟹抬高身價的法寶，但面對五花八門的戒環(huán)，商家均稱“正品”，業(yè)內(nèi)人士卻透露，各種冒牌的螃蟹戒環(huán)淘寶就有賣，且掃描二維碼后生成的頁面也是造假便可輕易實現(xiàn)的。

　　陽澄湖洗個澡 蟹價蹦高十余倍

　　北京晨報記者在陽澄湖大閘蟹專賣店、海鮮市場走訪發(fā)現(xiàn)，一樣分量均稱是陽澄湖大閘蟹的價格卻差了近10倍。專賣店中一只三兩左右母蟹要價389元，而在普通海鮮水產(chǎn)市場只需35元。

　　在北京立水橋海鮮市場，十幾家店鋪均打出了“陽澄湖大閘蟹”的招牌。老板介紹，自己家的蟹與專賣店幾百元一只的蟹供貨渠道都一樣�！拔覀兪歉闩�發(fā)，價格當(dāng)然低。”

　　在記者再三詢問“是否正宗”后，也有商家悄悄透露，這螃蟹其實是“過澡蟹”。所謂“過澡蟹”就是在別處養(yǎng)殖，但每年秋天扔進(jìn)陽澄湖里“洗個澡”。 “不然哪有那么多陽澄湖大閘蟹？陽澄湖里哪養(yǎng)的了那么多蟹？只要是江蘇來的蟹，哪個湖里的都不錯�！背�了招牌顯示螃蟹來自“陽澄湖”，這些商家還能給顧客提供寫有“陽澄湖大閘蟹”的禮盒，顯得“上檔次”。

　　海鮮市場水深買正品認(rèn)準(zhǔn)新版防偽標(biāo)識

　　在陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)的第二天，央視記者暗訪了北京多家批發(fā)海鮮的市場。在京深海鮮市場，一個露天攤位的商家把記者帶到一家店里，說這里有當(dāng)天剛到貨的陽澄湖大閘蟹。店主給央視記者主動拿出一只蟹，讓記者用手機(jī)掃描螃蟹身上的防偽蟹扣，而掃描二維碼后顯示出一個很粗糙的頁面。隨后，央視記者又找到一家號稱出售陽澄湖大閘蟹的店鋪。商家也讓記者掃碼驗證真?zhèn)�。央視記者現(xiàn)場暗訪的情況顯示，這兩家自稱賣正品陽澄湖大閘蟹的商家，用的防偽標(biāo)識卻并不一樣，手機(jī)掃描后顯示的內(nèi)容也大為不同，都不是最新版的防偽標(biāo)識所對應(yīng)的頁面。記者走訪多家號稱賣陽澄湖大閘蟹的店鋪，所謂有防偽標(biāo)識的的都是這類頁面。

　　市場上的一家賣蟹的商家向央視記者吐露了實情，商家告訴記者，這些防偽蟹扣并不可信。賣蟹商家說這里賣的大閘蟹都不是陽澄湖的，全市場都沒有陽澄湖的，螃蟹身上掛的那個防偽蟹扣也是假的。

　　據(jù)了解，今年陽澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)識是開湖捕撈的9月23日當(dāng)天才正式對外公布的。那些號稱是來自陽澄湖的大閘蟹，如果沒有佩戴最新版本的蟹扣的話，一般都是冒充的。

　　大型電商更靠譜

　　針對消費(fèi)者最為關(guān)注的食品安全及渠道保障問題，嚴(yán)金虎表示，從2010年起，陽澄湖大閘蟹便已退出農(nóng)貿(mào)市場，只通過專賣店、超市以及經(jīng)過授權(quán)的高檔酒店、電商平臺來銷售，僅2015年電商平臺銷售就超過六成，京東則是第一家與協(xié)會簽約的電商平臺。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，為了防范“假蟹”，今年一方面依賴于技術(shù)手段，包括“防偽戒指”和證書，然而這很快便被模仿、復(fù)制;另一方面依賴于渠道防假，通過與正規(guī)的銷售渠道建立合作，杜絕假蟹。為此，自2012年起京東生鮮就與陽澄湖大閘蟹協(xié)會建立緊密合作。

　　最近一兩年，生鮮領(lǐng)域成為電商競爭的熱點(diǎn)之一。在陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)上，多家電商也擺開陣勢，希望奪得這“第一撈”的頭彩。江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹協(xié)會秘書長嚴(yán)金虎介紹說：“今年大閘蟹的銷量大概百分之六七十將通過電商平臺，還增加了微商�！� 其中，陽澄湖大閘蟹約一半被京東商城和其旗下的一號店承包。

　　嚴(yán)金虎說，從2010年起，陽澄湖大閘蟹便已退出農(nóng)貿(mào)市場，只通過專賣店、超市以及經(jīng)過授權(quán)的高檔酒店、電商平臺來銷售。

　　消費(fèi)提示 如何挑選大閘蟹？

　　中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會河蟹分會副秘書長鄒國華介紹，2015年全國河蟹產(chǎn)量為82.33萬噸。其中，陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量的官方數(shù)據(jù)為2000噸左右。也就是說，每400余只蟹里，才有一只出自陽澄湖。

　　那么如何甄別真正的陽澄湖大閘蟹呢？最簡單的辦法是看大閘蟹所佩戴的“防偽戒指”。據(jù)了解，協(xié)會根據(jù)每個蟹農(nóng)養(yǎng)殖水域的面積，計算出大閘蟹的數(shù)量，售賣相應(yīng)數(shù)量的蟹扣，大概按照每畝發(fā)放300個。且每年的蟹扣設(shè)計都不一樣，今年的防偽專用標(biāo)識是新版，由地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志、著作權(quán)標(biāo)識和專利結(jié)構(gòu)件組成，防偽專用標(biāo)識正面為3D彩色印刷的專用標(biāo)識，背面數(shù)碼則為綠、藍(lán)、紅3色，而數(shù)碼上、下端共排列一次性印刷的14種不同專色。結(jié)構(gòu)件符合國家食品衛(wèi)生安全要求。消費(fèi)者打開防偽專用標(biāo)示，背面顯示12位防偽碼，就可以通過微信、電話、網(wǎng)絡(luò)等方式查驗了。

　　據(jù)了解，今年陽澄湖大閘蟹的防偽標(biāo)識是開捕節(jié)當(dāng)天才正式對外公布的。那些號稱是來自陽澄湖的大閘蟹，如果沒有佩戴最新版本的蟹扣的話，十有八九是冒充的。而將海鮮市場上的防偽蟹扣和今年的正版蟹扣放在一起可以看到，無論是外觀，還是驗證方式，都有著明顯的區(qū)別。

　　江蘇省蘇州市陽澄湖大閘蟹協(xié)會秘書長嚴(yán)金虎：“中華絨螯蟹從表面上很難分辨出真假，我們只能靠那個防偽鎖扣來分辨它的真?zhèn)�。今年的防偽蟹扣，跟往年肯定有所不同，大家可以按照說明書來對照使用這個防偽鎖扣�！保ňC合央視、北京晨報、東方網(wǎng)）